19 settembre 2021
“Nessun compromesso! Produrre formaggio a latte crudo non lascia altre alternative se non il perseguire l’alta qualità e il rigore nei processi di lavorazione”. Questo il motto di Angela Saba, produttrice del pecorino a latte crudo della Maremma, Presidio Slow Food. A intervistarla Eleonora Cozzella de Il Gusto.