Cheese 2021 – Tenacia, competenza, amore: la storia del pecorino di Angela Saba

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19 settembre 2021





“Nessun compromesso! Produrre formaggio a latte crudo non lascia altre alternative se non il perseguire l’alta qualità e il rigore nei processi di lavorazione”. Questo il motto di Angela Saba, produttrice del pecorino a latte crudo della Maremma, Presidio Slow Food. A intervistarla Eleonora Cozzella  de Il Gusto.

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