Per conoscere, scoprire e incuriosirsi: ecco tutte le masterclass

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Un grande scrigno, il palazzo Re Enzo di Bologna. Una festa golosa, C’è più Gusto, ovvero il primo Festival de ilGusto, hub verticale del gruppo Gedi dedicato all’enogastronomia. Due giorni per cogliere decine di occasioni per conoscere, incontrare, imparare: il 5 e il 6 novembre prossimi. 

Il palinsesto del festival è, esattamente come il cibo: trasversale e democratico. Non c’è argomento che non venga toccato e non c’è tabù che non possa essere sfatato. Ne sono prova le Masterclass, uno dei pilastri della programmazione della due giorni bolognese. Guidati dalle firme del nostro giornale (e non solo), si potrà viaggiare attraverso mondi apparentemente lontani, mettendo a confronto, per esempio, l’Ayurveda con il prosciutto San Daniele. E allora il cioccolato, il cibo degli dei, può essere affiancato sì alla marmellata, ma anche essere l’apripista di una giornata in cui si arriva a parlare dell’antica cultura del burro e dello stato dell’arte della critica enogastronomica. E se un cibo semplice come un biscotto può essere il punto di partenza di un racconto poetico e gustoso e la colazione un campo di battaglia, allora anche la birra può arrivare sulle tavole dei ristoranti stellati, dove può prendersi di diritto il posto che gli spetta tra gli ingredienti più nobili. 

Questo e molto altro avverrà nella Sala Re Enzo, il cui programma completo delle Masterclass raccontiamo qui di seguito. Per prenotare gli appuntamenti preferiti (di questa parte e delle altre sezioni del programma), basta cliccare Qui 

Sala Re Enzo – Le Masterclass 

Sabato 5 novembre 

10:00 – Con Domori nello scrigno del cacao – Dal Criollo nasce il cioccolato che si è meritato il nome di “cibo degli dei”Con: Gianluca Franzoni, fondatore e presidente DomoriDialoga con: Lara Loreti, Il Gusto

10:15 – Colazione con il San Daniele – Un viaggio nel prosciutto per cominciare bene la giornata Con: Nicola Sivilotti, pubbliche relazioni, marketing e comunicazione Consorzio del prosciutto di San DanieleDialoga con: Jacopo Fontaneto, Il Gusto

11:20 – Marmellata comfort food per l’anima – La storia di un’azienda che trasforma in lusso la quotidianitàCon: Lisa Lombardo, marketing manager AgrimontanaDialoga con: Francesco Seminara, Il Gusto

11:35 – Impastare, impastare qualche cosa resterà – Fulvio Marino vi insegna i segreti della panificazione dal forno a casa vostra Con: Fulvio Marino, autoreDialoga con: Martina Liverani, Il Gusto con saluto in chiusura di Luca Ferrua, direttore Il Gusto 

15:00 – Rito del Te – Dammann Frères la più elegante casa di produzione di Tea in Europa vi insegna come gustare e preparare i Tea più preziosiCon: Cristina Poncini, store manager Dammann FrèresDialoga con: Lara Loreti, Il Gusto

15:15 – Dal burro al Gran Moravia un viaggio indimenticabile – Roberto Brazzale ci accompagna nelle storie e nei prodotti di un’azienda combattente Con: Roberto Brazzale, presidente BrazzaleDialoga con: Luca Ferrua, direttore Il Gusto

16:35 – Impariamo a criticare – Tre maestri della critica gastronomica ci raccontano da cosa si giudica un ristoranteCon: Eleonora Cozzella, giornalista, scrittrice e gastronoma; Luciano Pignataro, giornalista, scrittore e gastronomo; Edoardo Raspelli, giornalista, scrittore e gastronomo

17:55 – L’ora dell’aperitivo – Degustiamo i cocktail di Giulia Castellucci da portare a casa Con: Giulia Castellucci, bartenderDialoga con: Lara De Luna, Il Gusto

Sala Re Enzo – Le Masterclass 

Domenica 6 novembre 

10:00 – Ayurvedica, la cucina che cura – Ilaria Palmas esperta de Il Gusto con il Dr. Rajesh Shrivadtava propongono ricette semplici e raccontano una storia millenaria Con: Ilaria Palmas, giornalista e presidente Janani-Ayurveda srl e Rajesh Shrivadtava, dottore 

10:15 Dolce e salata, quale colazione vince? Una tifosa della colazione salata e una sostenitrice di quella dolce si sfidano assaggiando i prodotti della nuova collezione a marchio Coop Con: Antonella Donato, direzione qualità Coop Italia; Giulia Mancini, Il Gusto e Lara De Luna, Il Gusto

11:20 Come il pane con il cioccolato Le dolcezze di Forno Brisa: una storia bolognese Con: Pasquale Polito, fondatore Forno Brisa; Riccardo Orlandi, responsabile produzione Forno Brisa; Clementina Verrocchio, responsabile rendering Forno BrisaDialogano con: Luca Cesari, Il Gusto

11:35 – Assaggiare i campioni svizzeri – Direttamente dal più importante concorso internazionale una selezione di prodotti di un Paese dove il formaggio è una questione di Stato Con: Giovanna Frova, Country Manager Switzerland Cheese Marketing Italia; Filippo Belletti, Ambassador Formaggi dalla SvizzeraDialogano con: Manuela Zennaro, Il Gusto

12:40 – Quando la bolla incontra la bomba – I gioielli del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP in abbinamento con lo Champagnes di Nicolas Feuillatte Con: Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOPDialoga con: Lara Loreti, Il Gusto

12:55 Lasciatevi stupire dalla birra – Lezioni di cucina dove la birra non è solo accompagnamento ma essenza del piatto  Con: Nicola di Tarsia, chefDialoga con: Lara De Luna, Il Gusto

15:00 – Il lusso di un biscotto – Dalle frolle ai biscottoni fino al panettone, tutte le emozioni della dolcezza Con: Giuseppe Pintaudi, fondatore Pintaudi e mastro pasticcereDialoga con: Lara De Luna, Il Gusto

15:15 È sempre l’ora del San Daniele – Come si taglia, si serve e si assaggia un capolavoro Made in Italy  Con: Nicola Sivilotti, pubbliche relazioni, marketing e comunicazione Consorzio del prosciutto di San DanieleDialoga con: Lorenzo Cresci, Il Gusto

16:20 – La Cucina vegetale – Con le chef di Altatto apriamo le porte sul mondo che ci cambierà la vita Con: Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri, chef ristornate AltattoDialoga con: Martina Liverani, Il Gusto 

17:40 – Dove batte il cuore della Toscana – Una degustazione esclusiva dei grandi vini della cantina Mastrojanni Con: Giulia Härri, enologa MastrojanniDialoga con: Lara Loreti, Il Gusto